Conseils de dégustation: faire griller une tranche de pain de
campagne avec de la
sauce médiévaleet rajouter les terrines.
Accompagner d'une salade verte, de cresson ou
d'oignons rôtis
et servir avec un vin rouge.
(Préparations
en pâte à base de viande ou de poisson, les pâtés connaissent un
grand succès. Les queux les préparent eux-mêmes. Le reste de la
population, qui ne dispose pas de four, doit les acheter aux
pâtissiers)
Pour des raisons
pratiques les pastés sont cuisinés en terrine et non en
croûte.
