L'équipement de la cuisine: dans l'équipement de base de la cuisine, on trouve le chaudron, les pots et marmites de terre et la poêle de fer, manifestant trois types de cuisson : l'ébullition, la cuisson lente à l'étouffée et la friture.

Grils et broches n'apparaissent que dans les milieux urbains ou dans les châteaux.

 

Nous vous conseillons d'accompagner le poulet ou le canard, d'un riz au safran, d'une purée de féveroles, de lentilles ou des navets et servir avec un vin rouge