Mettre la table

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Mettre la table au Moyen Age

 Le déroulement du banquet : Les convives se lavent les mains avant de s’installer à une table toujours garnie d’une nappe blanche. La table est dressée pour le repas avec une planche et des tréteaux, cet usage est adapté à la vie itinérante des Cours et à l'indifférenciation des pièces dans la demeure. La "longière" longue et étroite, en bordu...

Mettre la table au Moyen Age

 Le déroulement du banquet : Les convives se lavent les mains avant de s’installer à une table toujours garnie d’une nappe blanche. La table est dressée pour le repas avec une planche et des tréteaux, cet usage est adapté à la vie itinérante des Cours et à l'indifférenciation des pièces dans la demeure. La "longière" longue et étroite, en bordure de table, permet de s'essuyer les mains et la bouche. Les convives mangent avec les doigts, mais avec les trois premiers doigts de la main droite seulement. Les serviteurs leur présentent aiguières, bassins et serviettes. Seuls les plus riches possèdent leur couteau, leur cuiller et leur "hanap"(gobelet) et leur écuelle pour manger les potages. La planche ou tailloir pour les viandes sont souvent partagés entre deux convives. La vaisselle d'or ou d'argent est un luxe rare, de même que le verre. Le service est très réglementé, sous la direction du maître d'hôtel. Le panetier, qui a installé la nappe et disposé la nef de table, prépare les tranchoirs de pain et apporte le sel. L'échanson assure le service du vin qu'il coupe d'eau. Le fruitier sert prunes sèches et noisettes. Lors des festins d'apparat, la table d'honneur est isolée sous un dais. Le ballet des serviteurs est mené par le maître d'hôtel. Au buffet près du seigneur veillent des officiers de bouche, prêts à répondre à ses moindres désirs. Des musiciens accompagnent le repas et sonnent les changements de service.

Les heures du repas : au Moyen Âge, on mange deux fois par jour. Notre actuel déjeuner est appelé "dîner". Il se prend entre 10 et 11 heures le matin, tandis que le souper se situe selon les cas entre 16 et 19 heures. Chez les paysans, un déjeuner (notre petit déjeuner) peut être pris à l'aube, retardant l'heure du dîner. Les horaires sont alors dictés par le rythme des travaux des champs.

Détails

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Sous-catégories

  • Poteries Ortega

    Artisan potier installé depuis 12 ans dans le département de l'Indre.  Formé aux arts Appliqués de Vevey (Suisse), puis chez José Campo à Lausanne, Roland Bottani et Katherine Dechaux à La Borne (Cher).  Grès tourné, émaillé simplement ou en superposition avec décor à la cire. Cuisson en four électrique. Travail sur commande.

  • Vaisselle en terre cuite

    (Utilisable au four - lave vaisselle)

  • Assiette en pain -...

    Tranchoir et assiette en pain