Desserts Soleil de Brocéliande

Desserts Soleil de Brocéliande
Réalisés par Soleil de Brocéliande, Pâtisserie et Boulangerie en reconstitution historique. Ils travaillent au mot à mot sur les textes de chaque époque historique (principalement le Moyen-Age) et le plus possible de la même manière:

- dans deux fours à bois en pierre qui sont d’un modèle particulier à foyer inférieur très peu répandu, mais attes...
Réalisés par Soleil de Brocéliande, Pâtisserie et Boulangerie en reconstitution historique. Ils travaillent au mot à mot sur les textes de chaque époque historique (principalement le Moyen-Age) et le plus possible de la même manière:

- dans deux fours à bois en pierre qui sont d’un modèle particulier à foyer inférieur très peu répandu, mais attesté au XIe siècle et également sur un vitrail de la cathédrale du Mans;

- les pains/brioches sont réalisés à la main dans deux pétrins en bois qui sont des reconstitutions de celui représenté sur le vitrail des apôtres en plein axe de la cathédrale de Chartres;

- avec des matières premières issues de l’agriculture biologique car c’est le seul moyen de se rapprocher le plus possible des saveurs et des textures de l’époque;

- ce qui est levé l’est au pur levain, sans levure de bière ou de boulangerie qui était considérée comme malsaine pour les pains au Moyen-Age. Les pains et brioches se conservent donc 15 jours.

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Desserts Soleil de Brocéliande Il y a 24 produits.

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Résultats 1 - 12 sur 24.
  • 8,80 €

    Taillis aux fruits sec 400 g à la coupe. Pommes, raisins, amandes, mie de brioche (farine de blé, levain, œufs, sucre, beurre, sel, sucre), sucre, safran.Disponible sur les fêtes médiévales du Soleil de Brocéliandeou sur commande en plus grande quantité livraison région parisienne (banquet) nous contacter par mail : contact@la-cour-des-saveurs.com

    8,80 €
  • 12,00 €

    Brioche d'environ 1kg. Telle qu’attestée au XIIe siècle, très savoureuse grâce au levain et à la qualité de ses composants, elle n’a rien à voir avec les brioches industrielles et peut même être utilisée en supports d’éléments salés.Ingrédients : Farine de blé, levain, œufs, sucre, beurre, sel, sucre

    12,00 €
  • 11,40 €

     200 g  de massepain Ingrédients : Amandes, sucre et eau de rose. Désignait un coffret dans lequel on mettait des confiseries, on est passé du nom du contenant au contenu. Délai de livraison en fonction de la date de fabrication (environ 10 jours)

    11,40 €
  • 8,00 €

      x 4  unites. Différent de celui d’Aix, massepain (amandes, sucre, eau de rose) sur une pâte (farine de blé, sucre, eau de rose). Diamètre 4cm. Délai de livraison en fonction de la date de fabrication (environ 10 jours)

    8,00 €
  • 12,00 €

    2 tartes de massepain 12 cm de diamètre environ : Oublie (farine de blé, beurre, sel, œufs, eau de source), massepain (sucre, eau de rose, très riche en amandes) et glaçage (sucre, blancs d’œufs, jus d’agrumes).Allergènes: gluten, oeuf, lait, fruits à coquesDélai de livraison en fonction de la date de fabrication (environ 10 jours)

    12,00 €
  • 10,20 €

     2 x 150 g -  Farine de blé, beurre, sel, œufs, sucre, eau de source, gingembre, réglisse.recette de Ste Hildegarde de Bingen, Délai de livraison en fonction de la date de fabrication (environ 10 jours)

    10,20 €
  • 9,00 €

    300 gCensé favoriser la digestion.Farine de blé, beurre, sel, œufs, sucre, cumin, poivre, anis.Recette de Ste Hildegarde de Bingen. Délai de livraison en fonction de la date de fabrication (environ 10 jours)

    9,00 €
  • 8,40 €

     Environ 200 g. Mie de brioche (farine de blé, levain, œufs, sucre, beurre, sucre, sel), amandes, sucre, œufs, sel.Disponible sur les fêtes médiévales du Soleil de Brocéliandeou sur commande en plus grande quantité livraison région parisienne (banquet) nous contacter par mail : contact@la-cour-des-saveurs.com 

    8,40 €
  • 8,00 €

      Environ 200 g -  Amandes, noisettes, blancs d’oeufs, sucre, cannelle.Délai de livraison en fonction de la date de fabrication (environ 10 jours)

    8,00 €
  • 8,00 €

    200 g - pâte brisée chauffée dans la braise entre 2 fers de reconstitution historique. Farine de blé, beurre, sel, œuf, eau de source.Délai de livraison en fonction de la date de fabrication (environ 10 jours)

    8,00 €
  • 6,00 €

     x 2 unités -  Mélange de raisins de Croin macérés dans du vin blanc (contient des sulfites) auxquels on ajoute de la poudre d’amandes et des épices et enfermé dans une pâte (farine de blé, beurre, sel, œufs, eau de source).

    6,00 €
  • 7,40 €

     200 g. Pâte de figues avec cannelle, poivre, girofle, safran, enfermée dans une pâte (farine de blé, beurre, sel, œufs, eau de source), frite et roulée dans le miel.Délai de livraison en fonction de la date de fabrication (environ 10 jours)

    7,40 €
Résultats 1 - 12 sur 24.