Bière aux champignons 33 cl

 Bière médiévale de haute fermentation à 4,8% vol. faite à base de malt d'orge, de malt de blé  (Contient du gluten) et par infusion de cèpes secs à l'ébullition au brassage.
Brassage durant huit heures, fermentation principale à 20°C sur huit jours et mise en garde à 4°C pendant dix jours. Conditionnée en fût après filtration, flashpasteurisation et carbonatation. Conditionnée en bouteille avec la technique de re fermentation 'trappiste' en chambre chaude pendant dix jours.

C'est une bière à découvrir, elle surprend par sa richesse aromatique, des notes très légèrement boisées et un peu salées développées par les cèpes. Une amertume fine s'exprime en fin de bouche.