Le Dessert au Moyen Age, correspond au troisième ou quatrième service (desserte) , avant l'yssue de table avec des plats sucrés (gâteaux) : Taillis, tartes, flans, rissoles, gaufres, beignets, crêpes, massepain (tarte aux amandes), compotes, crèmes et fruits cuits dans l’hypocras. -des plats salés : flans, tartes ou tourtes au fromage (talmouses...
Le Dessert au Moyen Age, correspond au troisième ou quatrième service (desserte) , avant l'yssue de table avec des plats sucrés (gâteaux) : Taillis, tartes, flans, rissoles, gaufres, beignets, crêpes, massepain (tarte aux amandes), compotes, crèmes et fruits cuits dans l’hypocras. -des plats salés : flans, tartes ou tourtes au fromage (talmouses), rissoles (ancêtres des raviolis), fromentés (bouillies de blé mondés plus ou moins élaborées) pour accompagner les viandes, venaisons (gibiers) La desserte peut également clore les repas moins festifs avec des fruits secs et fromage. (La séparation du salé et du sucré en fin de repas se produit plus tard au 15e et 16e siècle avec l’importation plus importante du sucre)
2,84 €Taillis aux fruits secs 180 g
Pudding médiéval moelleux. Ingrédients : eau, pain (farine de blé, eau, levure, sel) , raisins secs, figues, dattes, miel, oeufs, amandes, huile d'olives, sucre, cannelle.A consommer en dessert de préfrence tiède accompagné d'un fromage blanc et d'un verre d'hypocras rouge ou d'hydromel
2,84 €
32,42 €Taillis aux fruits secs en bocaux verre...
Pudding médiéval moelleux en bocaux verre 2160 g (12 bocaux 180 g)Ingrédients : eau, pain (farine de blé, eau, levure, sel) , raisins secs, figues, dattes, miel, oeufs, amandes, huile d'olives, sucre, cannelle.A consommer en dessert de préfrence tiède accompagné d'un fromage blanc et d'un verre d'hypocras rouge ou d'hydromel
32,42 €
12,80 €Nieulles
300 g Pâte douce (farine de blé, beurre, sel, œufs, lait et sucre) avec pignons de pins(Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Eniron 15 jours. Réponse par mail)
12,80 €
15,17 €Massepain
200 g de massepain Ingrédients : Amandes, sucre et eau de rose. Désignait un coffret dans lequel on mettait des confiseries, on est passé du nom du contenant au contenu. Délai de livraison en fonction de la date de fabrication (environ 10 jours)
15,17 €
15,17 €Calisson médiéval
Calisson médiéval x 8 unites. Différent de celui d’Aix, massepain (amandes, sucre, eau de rose) sur une pâte (farine de blé, sucre, eau de rose). Diamètre 4cm. (Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Eniron 15 jours. Réponse par mail)
15,17 €
11,37 €Tarte de massepain
2 tartes de massepain 12 cm de diamètre environ : Oublie (farine de blé, beurre, sel, œufs, eau de source), massepain (sucre, eau de rose, très riche en amandes) et glaçage (sucre, blancs d’œufs, jus d’agrumes).Allergènes: gluten, oeuf, lait, fruits à coquesDélai de livraison en fonction de la date de fabrication (environ 10 jours)
11,37 €
10,24 €Gâteau au gingembre et réglisse
2 x 150 g - Farine de blé, beurre, sel, œufs, sucre, eau de source, gingembre, réglisse.recette de Ste Hildegarde de Bingen, (Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Réponse par mail)
10,24 €
9,95 €Gâteau cumin poivre anis
300 gCensé favoriser la digestion.Farine de blé, beurre, sel, œufs, sucre, cumin, poivre, anis.Recette de Ste Hildegarde de Bingen.(Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Réponse par mail)
9,95 €
11,37 €Macarons à la cannelle
Environ 300 g - Amandes, noisettes, blancs d’oeufs, sucre, cannelle.(Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Eniron 15 jours. Réponse par mail)
11,37 €
9,95 €Gâteau muscade, cannelle et girofle
300 g - Censé favoriser l’activité intellectuelle. Farine de blé, beurre, sel, œufs, poudre d’amandes, sucre, muscade, cannelle, girofle.Délai de livraison en fonction de la date de fabrication. Réponse par mail
9,95 €