Dessert du Moyen Age

Patisseries du Moyen-Age

Le Dessert au Moyen Age
, correspond au troisième ou quatrième service (desserte) , avant l'yssue de table avec des plats sucrés (gâteaux) : Taillis, tartes, flans, rissoles, gaufres, beignets, crêpes, massepain (tarte aux amandes), compotes, crèmes et fruits cuits dans l’hypocras. -des plats salés : flans, tartes ou tourtes au fromage (talmouses...

Patisseries du Moyen-Age

Le Dessert au Moyen Age
, correspond au troisième ou quatrième service (desserte) , avant l'yssue de table avec des plats sucrés (gâteaux) : Taillis, tartes, flans, rissoles, gaufres, beignets, crêpes, massepain (tarte aux amandes), compotes, crèmes et fruits cuits dans l’hypocras. -des plats salés : flans, tartes ou tourtes au fromage (talmouses), rissoles (ancêtres des raviolis), fromentés (bouillies de blé mondés plus ou moins élaborées) pour accompagner les viandes,  venaisons (gibiers) La desserte peut également clore les repas moins festifs  avec des fruits secs et fromage.
(La séparation du salé et du sucré en fin de repas se produit plus tard au 15e et 16e siècle avec l’importation plus importante du sucre)

Détails
Résultats 1 - 10 sur 10.
  • 2,84 €

    Pudding médiéval moelleux. Ingrédients : eau, pain (farine de blé, eau, levure, sel) , raisins secs, figues, dattes, miel, oeufs, amandes, huile d'olives, sucre, cannelle.A consommer en dessert de préfrence tiède accompagné d'un fromage blanc et d'un verre d'hypocras rouge ou d'hydromel

    2,84 €
  • 32,42 €

    Pudding médiéval moelleux en bocaux verre 2160 g (12 bocaux 180 g)Ingrédients : eau, pain (farine de blé, eau, levure, sel) , raisins secs, figues, dattes, miel, oeufs, amandes, huile d'olives, sucre, cannelle.A consommer en dessert de préfrence tiède accompagné d'un fromage blanc et d'un verre d'hypocras rouge ou d'hydromel

    32,42 €
  • 12,80 €

    300 g Pâte douce (farine de blé, beurre, sel, œufs, lait et sucre) avec pignons de pins(Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Eniron 15 jours. Réponse par mail)

    12,80 €
  • 15,17 €

     200 g  de massepain Ingrédients : Amandes, sucre et eau de rose. Désignait un coffret dans lequel on mettait des confiseries, on est passé du nom du contenant au contenu. Délai de livraison en fonction de la date de fabrication (environ 10 jours)

    15,17 €
  • 15,17 €

     Calisson médiéval  x 8 unites. Différent de celui d’Aix, massepain (amandes, sucre, eau de rose) sur une pâte (farine de blé, sucre, eau de rose). Diamètre 4cm. (Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Eniron 15 jours. Réponse par mail)

    15,17 €
  • 11,37 €

    2 tartes de massepain 12 cm de diamètre environ : Oublie (farine de blé, beurre, sel, œufs, eau de source), massepain (sucre, eau de rose, très riche en amandes) et glaçage (sucre, blancs d’œufs, jus d’agrumes).Allergènes: gluten, oeuf, lait, fruits à coquesDélai de livraison en fonction de la date de fabrication (environ 10 jours)

    11,37 €
  • 10,24 €

     2 x 150 g -  Farine de blé, beurre, sel, œufs, sucre, eau de source, gingembre, réglisse.recette de Ste Hildegarde de Bingen, (Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Réponse par mail)

    10,24 €
  • 9,95 €

    300 gCensé favoriser la digestion.Farine de blé, beurre, sel, œufs, sucre, cumin, poivre, anis.Recette de Ste Hildegarde de Bingen.(Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Réponse par mail)

    9,95 €
  • 11,37 €

    Environ 300 g -  Amandes, noisettes, blancs d’oeufs, sucre, cannelle.(Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Eniron 15 jours. Réponse par mail)

    11,37 €
  • 9,95 €

    300 g -   Censé favoriser l’activité intellectuelle. Farine de blé, beurre, sel, œufs, poudre d’amandes, sucre, muscade, cannelle, girofle.Délai de livraison en fonction de la date de fabrication. Réponse par mail

    9,95 €
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