L’yssue de table termine en général les festins et est associée en général au boutehors qui  désignaient les fruits confits au sucre, épices confites, dragées, nougat, que l'on  consommait après manger  avec de l'hypocras ou du vin doux pour purifier  l'haleine et faciliter la digestion : musique et danses peuvent l'accompagner.