Entremets

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Entremets du Moyen Age

l'entremets situé entre deux services était une coupure entre le rôt et la desserte. Les entremets sont souvent des morceaux de bravoure : le cuisinier présente alors un cygne ou un paon recouvert de toutes ses plumes comme s'il était vivant.C'est aussi le moment où l'on laisse entrer jongleurs, acteurs et ménestrels.Il pouvait y avoir un diver...

Entremets du Moyen Age

l'entremets situé entre deux services était une coupure entre le rôt et la desserte. Les entremets sont souvent des morceaux de bravoure : le cuisinier présente alors un cygne ou un paon recouvert de toutes ses plumes comme s'il était vivant.C'est aussi le moment où l'on laisse entrer jongleurs, acteurs et ménestrels.Il pouvait y avoir un divertissement et des préparations sucrées comme la fromentée, bouillie de céréales éventuellement colorée au safran ou salées offerts aux convives.

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    - 1 sachet 100 g angélique confite Marais Poitevin  Un goût de gentiane et de menthe. Ingrédients : Angélique du Marais poitevin épluchée 92.5%, sucre, sirop de glucose/fructoseTraces possibles : Arachide, gluten, lait, fruits à coque, soja, sulfite. Nous contacter par mail pour le stock de ce produit

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