Gâteaux salés

Gâteaux salés

Gâteaux salés du Moyen Age
Les pâtissiers au Moyen Age du XIIIe au XVe siècle, fabriquent des oublies et des pâtés salés

On distingue :
les oubloyers fabriquent les oublies, les hosties et du pain à chanter (ce sont les plus anciens, statuts de 1240. Leur apprentissage dure 5 ans et le brevet de maîtrise coute 10 sous.
les pâtissiers fabriquent les pâtés de viandes, au froma...

Gâteaux salés du Moyen Age
Les pâtissiers au Moyen Age du XIIIe au XVe siècle, fabriquent des oublies et des pâtés salés

On distingue :
les oubloyers fabriquent les oublies, les hosties et du pain à chanter (ce sont les plus anciens, statuts de 1240. Leur apprentissage dure 5 ans et le brevet de maîtrise coute 10 sous.
les pâtissiers fabriquent les pâtés de viandes, au fromage, au poisson (apparaissent en 1440, leur statut précisaient la qualité des ingrédients utilisés. l'apprentissage est de 3 ans et le brevet de maîtrise coute de 3 sous
Ces deux professions vivent en communauté.

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    Pâtisseries salées fabriqué par Soleil de Brocéliande.
    les gâteaux sont fabriqués au jour le jour, merci de les commander 8 jours à l'avance.