Pâtisseries salées fabriquées par Soleil de Brocéliande.
les gâteaux sont fabriqués sur commande.
Les pâtissiers au Moyen Age du XIIIe au XVe siècle, fabriquent des oublies et des pâtés salés
On distingue :
les oubloyers fabriquent les oublies, les hosties et du pain à chanter (ce sont les plus anciens, statuts de 1240. Leur apprentissage dure 5 ans...
Pâtisseries salées fabriquées par Soleil de Brocéliande.
les gâteaux sont fabriqués sur commande.
Les pâtissiers au Moyen Age du XIIIe au XVe siècle, fabriquent des oublies et des pâtés salés
On distingue :
les oubloyers fabriquent les oublies, les hosties et du pain à chanter (ce sont les plus anciens, statuts de 1240. Leur apprentissage dure 5 ans et le brevet de maîtrise coute 10 sous.
les pâtissiers fabriquent les pâtés de viandes, au fromage, au poisson (apparaissent en 1440, leur statut précisaient la qualité des ingrédients utilisés. l'apprentissage est de 3 ans et le brevet de maîtrise coute de 3 sous
Ces deux professions vivent en communauté.
Environ 300 g - Mélange frit de Fromage, mie de brioche (farine de blé, levain, œufs, sucre, beurre, sucre, sel), blancs d’œufs, farine de blé, pignons de pin, sucre. (Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Eniron 15 jours. Réponse par mail)