Boissons médiévales

Boissons médiévales
Boissons medievales
Les Boissons médiévale que l'on buvait au Moyen-Age
, hypocras, hydromel, vin, claret, hydromel, biere, cervoise, saugee, bochet

Boissons médiévales pour banquet médiéval, taverne médiévale
Boissons medievales
Les Boissons médiévale que l'on buvait au Moyen-Age
, hypocras, hydromel, vin, claret, hydromel, biere, cervoise, saugee, bochet

Boissons médiévales pour banquet médiéval, taverne médiévale
Détails

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Sous-catégories

  • Hypocras

    Hypocras
    L'hypocras
    est la boisson la plus prestigieuse du Moyen-Age. Elle était élaborée avec des épices à prix d'or venue d'orient..., on la consommait à l'apéritif et en digestif à la table des seigneurs.

    C'est grâce à ses saveurs si agréables et à ses vertus tonifiantes et même aphrodisiaques (assurait-on...) que l'hypocras devient l'Apéritif à la mode au moyen-âge.

    L’hypocras étant considéré aussi comme une boisson médicinale,  il pouvait être élaboré par les apothicaires, de ce fait on connait les proportions précises des ingrédients dans de nombreuses recettes (contrairement aux autres recettes)

    L'Hypocras blanc se déguste frais et sans glace à l'apéritif ou avec le plat l'agneau au miel et aux amandes et l'hypocras rouge avec les plats cuisinés ( Canard aux dattes et pruneaux, Cerf aux châtaignes) , les terrines médiévales (pastez de sanglier hypocras, chevreuil aux cassis)  et en vin de dessert avec le taillis.

    Orthographes connues pour l’hypocras : Ypocras, ipocras, ypocrasse, hipocras, hypocras.

     Quelques recettes d'hypocras

  • Hydromel

    Hydromel
    L'hydromel est  l'une des premières boissons alcoolisées mise au point par l'homme.  Miel fermenté dans de l'eau.
    Les premières productions d'hydromel remontent à 7000 av. J.-C., en Chine. On a une recette écrite d'Aristote en 350 av. J.-C. Chez les wicking, on buvait de l'hydromel dans des cornes, durant le festin des dieux. En grec ancien ὑδρόμελι/hudrómeli dérivé de ὕδωρ/húdôr (« eau »), et μέλι/méli (« miel »). En latin : hydromeli

  • Vins naturels

    Nous avons sélectionné une gamme de vins blancs, rouges et liquoreux naturels
    La viticulture se développe considérablement au Moyen Âge. Rares sont les paysans qui ne cultivent pas quelques ceps. Le goût va aux vins légers et plutôt blancs. Les vins rouges corsés deviennent à la mode au XIVe siècle.
    Que buvait on ? De l’eau d’abord, nommée ‘’eve’’, eau dans la France du Nord, et ‘’aigue’’ dans la France du Sud, qui la versait du bec d’une aiguière et diverses boissons alcoolisées.
    Dans les régions favorables, les vignes ceinturaient les villes, et notamment Paris, célèbre pour les vins de ses coteaux : Conflans, Fontenay-sous-Bagneux (aujourd’hui Fontenay-aux-Roses), Montreuil, Issy, Vanves, Clamart, Noisy le Grand, Meudon, Suresnes, Nogent, Montmartre – où subsiste un ‘’dernier carré’’
    Parmi les vignobles fameux : Beaune, Saint-Pourçain, Muscadet, Arbois, Malvoisie, Orléans, La Rochelle, Nérac ou Picque–Ardents. Sans compter Bordeaux et ses vins ‘’clairets’’ qui, devenus clarets, partaient à pleines nefs vers l’Angleterre et la Flandre.

  • Bière médiévale

    Bieres medievales
    La bière médiévale était brassée avec de l’orge germée et parfumée par des fleurs de houblon et autres plantes.

  • Vins sucrés du Moyen-Age

    Vins sucrés macérés avec des fruits ou des plantes

  • Moretum
    A base de vin rouge de ST POURCAIN/Sioule, ce breuvage connu depuis la nuit des temps, renferme les saveurs de la ronce (au moyen âge: la mûre et la framboise), ainsi que le miel fermenté.
    Le Moretum est très apprécié à l’apéritif ou au dessert.

    Ex recette moretum

    Ingrédients :
    - 3 à 4 Kg de Mûres
    - 1 litre de vin rouge
    - 1 Kg de Miel
    Préparation :
    - Dans un récipient, faire macérer les Mûres dans du vin rouge pendant deux jours
    - Ecraser les fruits et les passer dans une étamine -Ajouter le miel et mélanger.
    - Mettre le tout dans une casserole et porter à ébulition pendant 15 mn. Ecumer au fur et à mesure.
    - Laisser refroidir
    - Filtrer à l'aide d'une étamine
    - Mettre en bouteille.
       

  • Jus de...
    pommes du moyen age

    jus de pommes-cidre-poirée Certifié AB