L'hydromel est  l'une des premières boissons alcoolisées mise au point par l'homme.  Miel fermenté dans de l'eau.
Les premières productions d'hydromel remontent à 7000 av. J.-C., en Chine. On a une recette écrite d'Aristote en 350 av. J.-C. Chez les wicking, on buvait de l'hydromel dans des cornes, durant le festin des dieux. En grec ancien ὑδρόμελι/hudrómeli dérivé de ὕδωρ/húdôr (« eau »), et μέλι/méli (« miel »). En latin : hydromeli