Le Dessert au Moyen Age, correspond au troisième ou quatrième service (desserte) , avant l'yssue de table avec des plats sucrés (gâteaux) : Taillis, tartes, flans, rissoles, gaufres, beignets, crêpes, massepain (tarte aux amandes), compotes, crèmes et fruits cuits dans l’hypocras. -des plats salés : flans, tartes ou tourtes au fromage (talmouses...
Le Dessert au Moyen Age, correspond au troisième ou quatrième service (desserte) , avant l'yssue de table avec des plats sucrés (gâteaux) : Taillis, tartes, flans, rissoles, gaufres, beignets, crêpes, massepain (tarte aux amandes), compotes, crèmes et fruits cuits dans l’hypocras. -des plats salés : flans, tartes ou tourtes au fromage (talmouses), rissoles (ancêtres des raviolis), fromentés (bouillies de blé mondés plus ou moins élaborées) pour accompagner les viandes, venaisons (gibiers) La desserte peut également clore les repas moins festifs avec des fruits secs et fromage. (La séparation du salé et du sucré en fin de repas se produit plus tard au 15e et 16e siècle avec l’importation plus importante du sucre)
12,00 €Tarte de massepain
2 tartes de massepain 12 cm de diamètre environ : Oublie (farine de blé, beurre, sel, œufs, eau de source), massepain (sucre, eau de rose, très riche en amandes) et glaçage (sucre, blancs d’œufs, jus d’agrumes).Allergènes: gluten, oeuf, lait, fruits à coquesDisponible sur les fêtes médiévales du Soleil de Brocéliande
12,00 €
10,80 €Gâteau au gingembre et réglisse
2 x 150 g - Farine de blé, beurre, sel, œufs, sucre, eau de source, gingembre, réglisse.recette de Ste Hildegarde de Bingen, (Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Réponse par mail)
10,80 €
10,50 €Gâteau cumin poivre anis
300 gCensé favoriser la digestion.Farine de blé, beurre, sel, œufs, sucre, cumin, poivre, anis.Recette de Ste Hildegarde de Bingen.(Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Réponse par mail)
10,50 €
12,00 €
12,00 €Oublies
300 g - pâte brisée chauffée dans la braise entre 2 fers de reconstitution historique.Farine de blé, beurre, sel, œuf, eau de source.(Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Eniron 15 jours. Réponse par mail)
12,00 €
12,00 €Pasténourry
x 4 unités - Mélange de raisins de Croin macérés dans du vin blanc (contient des sulfites) auxquels on ajoute de la poudre d’amandes et des épices et enfermé dans une pâte (farine de blé, beurre, sel, œufs, eau de source).
12,00 €
12,00 €Rouleaux aux figues
300 g.Pâte de figues avec cannelle, poivre, girofle, safran, enfermée dans une pâte (farine de blé, beurre, sel, œufs, eau de source), frite et roulée dans le miel.(Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Eniron 15 jours. Réponse par mail)
12,00 €
10,00 €Tarte de pommes
Tartre de pommes médiévale x 2 unités, Mélange de pommes pilées avec du vin et pommes pilées avec figues, raisins, oignons frits, gingembre, cannelle, safran, anis, enfermé entre deux pâtes (farine de blé, beurre, sel, œufs, eau de source), dorée au safran.(Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Eniron 15 jours....
10,00 €
12,00 €Tourte à étage aux fruits secs
x 2 unités - Une couche de noix, de dattes, de raisins, chaque couche imprégnée de lait d’amandes un peu épais, chaque couche de pâte incrustée de sucre et de girofle. Délai de livraison en fonction de la date de fabrication (environ 10 jours)
12,00 €
13,50 €Gâteau au safran
Gâteau au safran 300 g . Farine de blé, levain, beurre, sel, eau de source, sucre, pignons de pins légèrement grillés, graines d’anis, safran.(Disponibilité à la vente sur le site selon des jours bien précis de fabrication. Eniron 15 jours. Réponse par mail)
13,50 €
10,50 €Gâteau muscade, cannelle et girofle
300 g - Censé favoriser l’activité intellectuelle. Farine de blé, beurre, sel, œufs, poudre d’amandes, sucre, muscade, cannelle, girofle.Délai de livraison en fonction de la date de fabrication. Réponse par mail
10,50 €
12,00 €Chireseye
300 g. Jus de cerises, vin, mie de brioche (farine de blé, levain, œufs, sucre, beurre, sel, sucre), sucre, beurre, sel. Disponible sur les fêtes médiévales du Soleil de Brocéliande ou sur commande en plus grande quantité livraison région parisienne (banquet) nous contacter par mail : contact@la-cour-des-saveurs.com
12,00 €