La Cour des Saveurs
"Die Küche des Mittelalters auf Ihrem Tisch"

Durch die Entwicklung von Fertiggerichten und Terrinen nach Rezepten aus dem 15. Jahrhundert (Fleischhersteller aus Taillevent, Mesnagier aus Paris usw.) für ein touristisches Projekt in einem Schloss aus dem 16. Jahrhundert haben wir die überraschendsten und aufwändigsten Geschmacksmischungen entdeckt (die leichte Kombination von süß und herzhaft, die Mischung aus Gewürzen, die Mischung aus aromatischen Pflanzen usw.)
Diese Rezepte wurden nach zahlreichen Versuchen in Zusammenarbeit mit Handwerkern, die für ihr Fachwissen bekannt sind, originalgetreu reproduziert. Die Produkte werden ohne Farb- oder Konservierungsstoffe und mit Bio-Zutaten für Terrinen hergestellt

Jetzt können Sie ein mittelalterliches Essen mit Vorspeisen, gekochten Gerichten und Dessert zusammenstellen
Zu diesem Zeitpunkt gab es noch keinen Kühlraum. Fleisch wurde oft mit Essig gewürzt; Die Ankunft von Gewürzen aus dem Orient glich das Würzen vieler Gerichte angenehm aus.