Desserte au Moyen Age
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- ANDERE KÜCHE
8,34 €Früchtebrot 200g
Früchtebrot 200g Stück 4,20 € Äpfel, Rosinen, Mandeln, Brotkrumen, Zucker und Safran
8,34 €
11,37 €Medieval Brioche
Brioche , ungefähr 1 kg. 12, 00 €Sehr deftig dank des Sauerteiges und der Qualität seiner Zutaten. Es ist nicht zu vergleichen mit den industriellen Brioches und kann sogar als Unterlage für Herzhaftes dienen.
11,37 €
10,81 €Marzipan
Marzipan, 100g 5,70 €Mandeln, Zucker und Rosenwasser. Massepain (Marzipan) meinte ein Behältnis, in dem man Feingebäck aufbewahrte.
10,81 €
7,58 €Calissons
Calissons 2 Stück 4,00 €Marzipan auf einem Teig aus Mehl, Zucker und Rosenwasser. 4 cm Durchmesser
7,58 €
11,37 €Marzipantorte
Dünner Mürbeteig, Marzipan und Zuckerguss ( Puderzucker, Eiweiß, Zitronensaft)
11,37 €
7,96 €Mandelbällchen
Mandelbällchen 100g 4,20 €frittierte Mandelbällchen aus Paniermehl, Mandel, Zucker, Eier
7,96 €
7,58 €Macarons (Baisergebäck)
Zimt- Macarons (Baisergebäck) ca 100g 4,00 € Mandeln, Haselnüsse, Eiweiß, Zimt
7,58 €
7,58 €Vergessene
Vergessene“, ca. 100g 4,00 €Mürbeteig gebacken zwischen zwei historischen Eisenformen in der Glut (wie dünne Waffeln) Wir haben die Eisen für die „Vergessenen“ kopiert aus mittelalterlichen Formen.
7,58 €
5,69 €Pasténourry
Pasténourry, 1 Stück 3,00 €in Weißwein eingelegte Korinthen , denen man geriebene Mandeln und Gewürze hinzufügt, im Teigmantel und im Feuer gegart.
5,69 €
7,01 €Feigenröllchen
Feigenröllchen ca. 150 g 5,55 € Feigenmasse mit Zimt, Pfeffer, Nelke und Safran. eingehüllt in Teig , gebacken und in Honig gewälzt. Sehr ähnlich den tunesischen Makrouts..
7,01 €
8,53 €Apfel-Steinchen
Apfel-Steinchen 1 Stück 4,50 €Äpfel, püriert in Wein und Äpfel püriert mit Rosinen, Feigen und gebratene Zwiebel, Zimt Ingwer, Safran und Anis.
8,53 €
10,24 €geschichtete Pastetchen
geschichtete Pastetchen 1 Stück, ca 200g 7,50 €- Eine Schicht Nüsse, Datteln, Rosinen, jede Schicht getränkt in Mandelmilch, dünn geschichtet , jede Teigschicht überzogen mit Zucker und Nelken.
10,24 €