Desserte au Moyen Age
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16,00 €Marzipan
Marzipan, 100g 5,70 €Mandeln, Zucker und Rosenwasser. Massepain (Marzipan) meinte ein Behältnis, in dem man Feingebäck aufbewahrte.
16,00 €
16,00 €Calissons
Calissons 2 Stück 4,00 €Marzipan auf einem Teig aus Mehl, Zucker und Rosenwasser. 4 cm Durchmesser
16,00 €
12,00 €Marzipantorte
Dünner Mürbeteig, Marzipan und Zuckerguss ( Puderzucker, Eiweiß, Zitronensaft)
12,00 €
12,90 €Mandelbällchen
Mandelbällchen 100g 4,20 €frittierte Mandelbällchen aus Paniermehl, Mandel, Zucker, Eier
12,90 €
12,00 €Macarons (Baisergebäck)
Zimt- Macarons (Baisergebäck) ca 100g 4,00 € Mandeln, Haselnüsse, Eiweiß, Zimt
12,00 €
12,00 €Vergessene
Vergessene“, ca. 100g 4,00 €Mürbeteig gebacken zwischen zwei historischen Eisenformen in der Glut (wie dünne Waffeln) Wir haben die Eisen für die „Vergessenen“ kopiert aus mittelalterlichen Formen.
12,00 €
12,00 €Pasténourry
Pasténourry, 1 Stück 3,00 €in Weißwein eingelegte Korinthen , denen man geriebene Mandeln und Gewürze hinzufügt, im Teigmantel und im Feuer gegart.
12,00 €
12,00 €Feigenröllchen
Feigenröllchen ca. 150 g 5,55 € Feigenmasse mit Zimt, Pfeffer, Nelke und Safran. eingehüllt in Teig , gebacken und in Honig gewälzt. Sehr ähnlich den tunesischen Makrouts..
12,00 €
10,00 €Apfel-Steinchen
Apfel-Steinchen 1 Stück 4,50 €Äpfel, püriert in Wein und Äpfel püriert mit Rosinen, Feigen und gebratene Zwiebel, Zimt Ingwer, Safran und Anis.
10,00 €
12,00 €geschichtete Pastetchen
geschichtete Pastetchen 1 Stück, ca 200g 7,50 €- Eine Schicht Nüsse, Datteln, Rosinen, jede Schicht getränkt in Mandelmilch, dünn geschichtet , jede Teigschicht überzogen mit Zucker und Nelken.
12,00 €
13,50 €Safrankuchen
Safrankuchen 300 g . Weizenmehl, Sauerteig, Butter, Salz, Quellwasser, Zucker, leicht geröstete Pinienkerne, Anis, Safran.(Verfügbar zum Verkauf auf der Website nach den genauen Tagen der Produktion. Etwa 15 Tage. Antwort per mail)
13,50 €
10,50 €Pfeffer-Cumin-Anis-Kuchen
Pfeffer-Cumin-Anis-Kuchen, 4,05 €soll die Verdauung fördern. Kuchen mit Heilkräutern nach Rezept von
10,50 €